Cette rubrique, publiée à titre bénévole, a pour vocation de signaler les restaurants susceptibles de servir un ou plusieurs plats sans gluten dans leur établissement.
La liste a été établie en fonction des informations personnellement recueillies lors d'un contact direct à un moment donné et ne saurait préjuger de leur pérénité compte tenu des aléas de modifications culinaires ou de changement de chef de cuisine.
En tout état de cause, il est recommandé de s'assurer au moyen d'un appel téléphonique à l'établissement que les indications fournies restent d'actualité.

Ces établissements font un effort pour vous accueillir au mieux. Ils connaissent les particularités du régime et feront tout pour vous recevoir comme vous êtes en droit de l'exiger. En contrepartie, nous vous invitons à leur faciliter la tâche en prévenant de votre arrivée au moins 24 heures à l'avance.

Note des auteurs: Cette liste est appelée à s'étoffer au fil des renseignements que nous obtenons. Il faut un début à tout.  Chacun est  invité à nous signaler ses bonnes adresses que nous contacterons avec la circonspection voulue. Merci de votre compréhension.
Malheureusement, dans ce domaine comme dans beaucoup d'autres, les entreprises françaises se révèlent de la plus grande frilosité et rares sont les établissements qui ont répondu à nos appels. C'est d'une tristesse insondable de constater que le pays du Tourisme ne fait strictement rien dans ce domaine, alors que nos voisins sont prêts à se dévouer pour accueillir au mieux l'ensemble de la clientèle. Nous recommandons donc d'autant plus chaudement les aubergistes qui ont bien voulu faire un effort pour le régime anaglutiné.